torstai 21. elokuuta 2014

Macaron -leivokset



Melkein nolottaa myöntää, että tein tänään ensimmäistä kertaa macaron -leivoksia. Vähän jännitin näitten tekemistä, koska joka puolelta voi lukea ja kuulla leivosten onnistumisen vaikeudesta. Jännityksestä huolimatta olin näihin itse tosi tyytyväinen !

Tein vaan ihan pienen annoksen, josta tuli 11 leivosta. Tässä siihen ohje, suosittelen kokeilemaan :)


1 kananmunan valkuainen
1,25 dl tomusokeria
50g mantelijauhetta
0,25 tl perunajauhoa

Vaahdota huoneenlämpöinen valkuainen kevyeksi vaahdoksi (näyttää saippuavaahdolta). Lisää tomusokeri ja vatkaa seoksesta kiinteämpää ja vitivalkoista.

Yhdistä mantelijauhe ja perunajauhot. Sekoita jauhot valkuaisvaahtoon nuolijalla.

Pursota taikinasta pieniä, halkaisijaltaan n.2cm leivospohjia. Anna pohjien vetäytyä pellillä 15 minuuttia ennen paistoa.

Paista uunin keskiosassa 150 asteessa n.13 minuuttia, niin että leivokset jäävät sisältä hieman kosteiksi. Anna leivosten jäähtyä pellillä ennen täyttöä.

Täytteen voi valita itse ! Mie täytin leivokset marabou-tuorejuustolla ja niistä tuli kyllä hirmu makeita, mutta ainakin näillä makeanhimo lähtee :D


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti